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Voir le diaporama Toutes mignonnes, toutes bonnes… voici des petites madeleines au chocolat blanc à réaliser par votre jeune gourmand. Une recette proposée par le chef Pierre-Olivier Lenormand. C'est facile, il suffit de suivre les images de notre diaporama. Allez, on enfile le tablier !
Cette recette est extraite du livre : Le Chocolat, 5 recettes du chef Pierre-Olivier Lenormand, illustrées par Julie Mercier, éd. Milan, coll. Les recettes du Casse-Noisette.
Les autres recettes pour enfants du chef Pierre-Olivier Lenormand
Les madeleines au chocolat blanc (11 photos)
Ingrédients
Il faut :
2 œufs
5 cl de lait
160 g de farine
100 g de sucre semoule
200 g de chocolat blanc
150 g de beurre
Ustensiles
Ustensiles :
un saladier
une casserole
une balance
un verre mesureur
un couteau
une cuillère à soupe
un bol
un moule à madeleines
un pinceau
un fouet
Etape 1
Préchauffe ton four à 180°C (th.6)
Mets le beurre dans une casserole et fais-le fondre à feu doux jusqu'à ce que des petits points marron apparaissent et qu'il commence à sentir la noisette.
Retire du feu.
Etape 2
Casse les deux œufs dans un saladier.
Recouvre-les de sucre.
Mélange le tout avec un fouet.
Etape 3
Verse la farine dans un bol.
Ajoute la levure.
Mélange.
Etape 4
Verse ce mélange petit à petit dans le saladier avec les œufs, en remuant.
Ajoute le lait en mélangeant.
Ajoute le beurre noisette en mélangeant.
Etape 5
Demande à un adulte de couper avec un couteau le chocolat blanc en petits morceaux.
Etape 6
Verse les morceaux dans la pâte.
Mélange.
Etape 7
Fais fondre un petit morceau de beurre dans une casserole.
Etape 8
Trempe un pinceau dans le beurre fondu et étale-le au fond du moule pour que les madeleines ne restent pas collées.
Verse la pâte dans les moules à madeleines. Ne les remplis pas à ras bord car les madeleines vont gonfler à la cuisson.
Etape 9
Fais cuire les madeleines 7-8 minutes au four.
Quand elles sont cuites, démoule-les délicatement.
C'est le moment de se régaler !
Une recette extraite du livre: Le Chocolat, 5 recettes du chef Pierre-Olivier Lenormand illustrées par Julie Mercier, éd. Milan, coll. Les recettes du Casse-Noisette.
Le chef Pierre-Olivier Lenormand a ouvert en 2010 son restaurant Le Casse-Noix à Paris.
www.le-cassenoix.fr
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